鱼油由于其丰富的营养成分，受到越来越多人的重视，特别是在香港这样的城市中，许多人寻求维持健康的方式。今天，我们将探讨鱼油的主要功效，以及如何在市面上选择合适的鱼油产品。
首先，很多人可能会好奇为什么鱼油多以胶囊形式出现，这主要是因为鱼油的气味较为浓烈。对于一些人来说，直接饮用鱼油可能不太容易，因为较大的胶囊会让某些人感到不适。如果你坚持要使用，可以选择直接吞下，但要注意，如果将胶囊咬破后会有强烈的气味，刷牙也难以掩盖。因此，若怕气味的朋友建议还是选择吞服形式。
那么，为什么我们需要摄取鱼油？鱼油中富含的DHA和EPA，是非常有效的抗炎物质。对于有皮肤问题的人士，摄取鱼油可以有效减少暗疮炎症，并减少异位性皮肤炎的发作频率。另外，DHA和EPA还能够帮助减少脑部的炎症，降低认知退化的风险，例如失智症等问题。心血管的炎症则可能引发心肌梗塞、中风和肾脏病等风险，因此保持身体健康、减少炎症相当重要。
研究显示，对于心血管疾病患者，补充鱼油可带来良好的保护效果，特别是对于年长并伴随高血压、糖尿病或高胆固醇的人士。而如果你目前没有这些危险因素，鱼油可以帮助清理血管，预防未来出现心血管问题。
在谈论鱼油之前，我们需要了解脂肪酸的区分。脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，其中，应尽量避免过多摄取饱和脂肪酸，因为其会增加坏胆固醇LDL。而不饱和脂肪酸则包括单元不饱和与多元不饱和脂肪酸，其中Omega-3和Omega-6就是两种必须通过食物摄取的脂肪酸，鱼油的DHA和EPA属Omega-3类。
摄取足够的Omega-3能有效降低三酸甘油脂和坏胆固醇LDL的水平。LDL胆固醇小而容易阻塞血管，长期下去可能导致心血管疾病。研究发现，Omega-3可抑制胆固醇的生成，保持身体健康。
在选择鱼油产品时，我们应查看成分标示，DHA和EPA的含量越高越好。至于每日摄取量，建议在1克至4克之间，如果三酸甘油脂偏高，可以考虑摄取2到4克；而如果只是日常保健，1克就足够了。
DHA和EPA并无固定的比例要求，两者都是身体所需的。EPA与情绪和睡眠状态有关，根据一些研究，建议成年人每日摄取超过1克。而DHA则与神经功能有关，两者缺一不可。对于不喜欢保健食品的人，可以通过每天食用掌心大小的鱼肉来获取足够的Omega-3。
不过，由于现在的环境问题，部分鱼类可能含有较高的重金属，因此选择来源应谨慎。富含Omega-3的鱼类如青鱼、沙丁鱼和鲑鱼，都是较好的选择。
至于鱼油是否会增加热量，通常不会。鱼油的Omega-3大多是在身体内必要的脂肪酸，不会释放多余的热量。因此，放心使用，不必担心会造成体重增加。
针对孕妇而言，鱼油一般是安全的，但剂量需根据实际情况调整。怀孕期间，胆固醇和三酸甘油脂会升高，而许多降胆固醇的药物并不适合。因此，鱼油提供了一个安全的选择。而对于素食者，也可以考虑坚果油，但注意植物性油中的Omega-3经过代谢后可能无法产生EPA。