高糖容易導致糖尿病,更易引致肥胖,帶來更多的健康問題。除了健康問題外,糖對皮膚的影響亦不容忽視。

 

世界衞生組織最近修訂了○二年頒佈的成年人每日糖分攝取量建議,由少於佔總熱量攝取的一成,減至百分之五。以一個成年人計算,每日攝取二千卡路里(女性大約千六卡路里),5%等於100卡路里。每克糖等於4卡路里,所以每日最高攝取量是25克糖。市面上的包裝飲品,大部分含過多糖分,分分鐘飲一樽已超過一日的上限!我不是教授營養學知識,但大家要知道,糖其實對皮膚的壞處亦不少。

 

除了已證實高糖分和暗瘡的關係外,皮膚老化亦與高糖分有關!要了解糖分和老化的關係,我們先要了解膠原蛋白的正常修補過程。在正常的新陳代謝中,老化的膠原蛋白會被分解和重塑(remodeling)。但當膠原蛋白被交叉結合(cross-link),其修補過程便被阻礙。情況就如將竹棚交叉紮實,便很難分開一樣。這個過程叫糖化(glycation)。葡萄糖(glucose)和果糖(fructose)會將膠原蛋白和彈力蛋白糖化,令其變得難以化解和修補。這種糖化後的產物叫最終糖化產物(Advanced glycation end product/ AGE)。根據研究,AGE每年會以3.7%的速度增加。當AGE在身體中不斷累積,而這又不能被化解的話,皮膚便會出現老化現象。問題是甚麼因素會加速AGE形成的呢?最大的因素就是飲食!當你吸收越多的糖分,在皮膚的濃度就會增加,加快AGE 的形成。

 

AGE一旦形成,便不容易被分解,所以預防是最重要的。不說不知,紫外線亦會加速AGE的形成,所以大家除了少吃高糖分的食物外,亦要做足防曬工夫!